慧说健康
早餐
你吃对了吗
早餐是一天中至关重要的一餐，吃的好与不好关乎整天的精神和身体健康，那么，早餐怎么吃最健康？快来看看吧！
BREAKFAST
俗话说“一年之计在于春，一日之计在于晨。”每天早上补充必备的营养，对人体一天的机能保持是至关重要的。早前就有调查表明，合理适量的早餐有助于维持体重、实现瘦身减肥的效果。
part1
不吃早餐的坏处！
营养学家们很重视早餐，为了督促大家按时吃早餐，他们还列出了不吃早餐的“十宗罪”。
1.胃部疾病：人在睡眠时，胃仍在分泌少量的胃酸，如果不吃早餐，胃酸没有食品去中和，就会刺激胃黏膜，会导致胃部不适。
2.低血糖：早上我们的胃里的食物都消化了，没有食物给大脑提供能量，不吃早餐会使血糖不断下降，增加了低血糖反应发生的风险。所以如果本身有低血糖的患者，一定要重视吃早餐。
3.心血管疾病：医院首席营养师凯瑟琳·柯林斯认为，长期不吃早餐，容易使低密度脂蛋白沉积于血管内壁，导致动脉硬化的发生。另外，有科学家发现不吃早餐还会提高患心肌梗塞等病症的几率。
4.结石：美国德州大学研究人员建议，成年人不能因为早上赶着上班或者赖床而不吃早餐。因为在空腹的时候，胆汁容易淤积，极有可能引起结石症状。
5.感冒：英国研究人员最近对名学生进行调查研究后发现，经常感冒、生病这种情况尤其在不吃早饭的孩子身上发生。
6.营养不良：不吃早餐，会在上午的学习、工作时出现饥饿感，容易引起营养摄入不足。长此下去，势必会引起营养不良。
7.容易发胖：不吃早餐的人，在午餐或者晚餐时必然会吃下过多的食物，极易造成脂肪堆积并发胖。此外，不吃早餐将使人血液中的糖分降低，而低血糖会促进生长激素的分泌，脂肪也会不断增加。
8.损害大脑机能：试验证明，空着肚子参加艰难考试的学生要比吃早餐的参试者考得更差。而长期不吃早餐，也会使人的理解能力和记忆力有所下降。
9.影响寿命：人体的健康长寿靠生物钟的支配，不吃早餐打乱了生物钟的正常运转，肌体所需营养不能及时补充，生理机能也会随之减退，再加上不吃早餐带来的种种疾病对机体的影响，这些都在影响人的健康长寿。
10.衰老：不吃早餐，人体只能动用体内储存的糖原和蛋白质，久而久之会导致皮肤干燥、起皱和贫血，加速衰老。
part2
优质早餐的原则
不吃早餐的后果这么严重，你还敢放弃早餐吗？相信大多人看到这些都已经在心里发誓以后要坚持吃早餐。但是，你知道早餐该吃什么，不该吃什么吗？
据营养学家透露，优质早餐必须包含以下三种物质：
1、碳水化合物
碳水化合物是血液中葡萄糖的主要来源，是大脑所需能源最直接的、最快捷也是最清洁的供应者，是营养早餐不可缺少的。碳水化合物丰富的食物就是谷类食物，包括：馒头、面食等。
2、蛋白质
如果早餐没有蛋白质，那么血液中葡萄糖浓度会很快下降，失去后劲，也就是说还没到中午，葡萄糖就被消耗殆尽。含蛋白质丰富的食物如牛奶、酸奶、豆浆、鸡蛋、肉类、豆制品。
3.维生素和矿物质
维生素和矿物质是对早餐质量的提升，在方便早餐中配以蔬菜或水果，更有利于营养平衡。含维生素和矿物质丰富的食物有新鲜蔬菜、水果或果汁。
但万物皆有度，各种营养素的量要怎么把握呢？
对此，中国营养学会在《中国居民膳食指南》中建议：一家三口的健康早餐结构应该包括：谷类～克，蔬菜类～克，水果类～克，畜禽肉类50～克，鱼虾类50克，蛋类20～25克，奶类及奶制品克，豆类及豆制品50克，油脂类25克。
part3
什么时候吃早餐最好？
若想充分利用早餐的营养，那就得选在最佳的时间吃。吃早餐的时间也是很有讲究的，既不能吃太早，也不能跟午餐挨得太近。
所以，吃早餐的最佳时间就是：7点到8点之间，此时食欲较旺盛，而且与午餐的间隔时间比较长，不会影响午餐的食欲。值得注意的是，最好在吃早餐前排清宿便，这样更有利于食物的消化和吸收。
本文编辑：佚名
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